无公害蔬菜生产管理方法

　　论文：大力推进农牧业产业结构调整，千方百计增加农民收入，是当前农业和农村经济工作的重中之重。而蔬菜生产已成为提高农民收入和发展农村经济的一个重要途径。但是人民的生活水平在提高，对蔬菜品质要求也越来越高，蔬菜的无公害生产已成为蔬菜生产的发展方向。
　　一、 无公害蔬菜的涵义
　　无公害蔬菜属于无公害食品即绿色食品的范畴。无公害蔬菜就是无公害污染的安全、优质、富有营养的蔬菜的总称。无公害蔬菜的生产与加工要避免或最大程度地限制化学合成物如农药、化肥、植物生长调节剂、动物饲料添加剂的使用，尽量采用高新生物技术和科学的传统农业技术来进行生产。
　　二、 无公害蔬菜的标准
　　无公害蔬菜的标准包括环境质量标准、生产操作标准、产品标准、包装、储藏和运输标准。
无公害蔬菜要求蔬菜环境质量符合规定标准的产地生产、在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并需经专门机构认定。无公害蔬菜允许使用高效、低毒、低残留的农药，而且要严格遵守农药使用安全间隔期的规定。
　　三、 实现无公害蔬菜生产的途径和方法
　　无公害蔬菜标准对环境、土壤、水质、空气、施肥、栽培管理、病虫害防治、产品质量、包装、储藏和运输等都有明确的规定。
　　（一） 努力实现标准对土壤、水质和大气的要求
　　1、土壤要求：无公害蔬菜的土壤应该卫生、无病虫寄生，不存在有害物质，而且符合绿色食品土壤质量标准。
　　2、水质要求：无公害蔬菜的灌溉用水，应该符合国家农田灌溉水质标准。
　　3、大气要求：无公害蔬菜的大气环境必须达到国家标准，即空气质量能保护自然生态和人群在长期接触下，不发生任何危害。
　　（二） 科学施肥，防止施肥不当对蔬菜造成污染
　　种菜必须施肥、但施肥不当，也会对蔬菜造成污染。肥料中的有毒有害物质如重金属、病原微生物、毒气等都会对蔬菜和土壤造成污染；而过量施用氮素肥料会造成蔬菜体内硝酸盐的过量积累，这对作物本身和食用人体均会造成危害。
在必须使用化肥时，应该做到化肥与有机肥配合使用。必须指出的是，施肥不是越多越好，必须根据不同土壤类型，不同作物、不同生长期、土壤养分含量等的不同合理施肥，施用有机肥，也必须改变偏施氮、磷肥、轻视钾肥和钙镁肥，忽视微量元素补充的错误习惯，而要根据作物需求按比例施用氮、磷、钾肥。
　　（三） 做好作物和病虫害综合治理
　　全面实行作物和病虫害综合治理是实现无公害蔬菜生产的关键。
　　在病虫害防治中，要充分利用天敌等自然控制因素，同时，因地制宜地利用物理的、农业的、生物的防治方法，必要时也可以使用化学防治方法。
　　（四） 科学合理使用农药
　　在病虫害综合治理或无公害蔬菜标准中，都提到在必要时可以有限制地使用限定的化学合成农药。这是因为化学合成农药有许多其它防治方法无法取代的优点：价格便宜、使用方便、用量低、见效快、防效好，可以同时在大面积范围内的作物上使用等。因此，化学合成农药在可见的将来，仍将是病虫害防治的主要手段。
当然，化学合成农药也有其不可忽视的缺点，比如对人、畜有毒、容易污染环境、在农作物中有残留因而影响人体健康等。这些正是我们应该予以重视和在无公害蔬菜生产中要尽量避免的问题，也是可以避免与克服的，而克服的有效方法就是科学合理使用农药。
　　1、 遵守法规，严禁在蔬菜上使用剧毒、高毒、高残留农药。
中华人民共和国农药管理条例中，对农药的登记、生产、经营、使用等方面都有明确的规定。在无公害蔬菜生产中，我们必须加强监督管理，严格执行。
　　条例中规定：剧毒、高毒农药不得用于防治卫生害虫，不得用于蔬菜、瓜果、茶叶和中药材。
　　2、 选用优质、高效、低毒、低残留农药
　　我国实行农药登记制度。一种合格的农药，必须贴有标签。通常，标签上印有药名、特性、毒性、防治对象及使用方法、注意事项以及农药登记号码等。
　　无公害蔬菜上使用的应该是低毒或中等毒的药剂，最好使用单剂。防治病虫害必须对病下药，既考虑药剂的特性，又考虑病虫的发生特点，发生时期等情况，从而选择药剂、剂型、决定用药时期。
　　3、 合理轮用、混用农药
　　要做到合理轮用、混用农药，首先必须了解农药的类型、特性、作用机制和防治对象。正确的办法是轮用、混用作用机制不同的药剂，这可以提高防治效果、延缓病、虫抗性的产生。
　　买药时，必须弄清买的是什么药，此时不要只看商品名，重要的是看通用名，因此，同一种有准备成份的药剂，因生产厂家的不同，可以有许多不同的商品名。
　　总之，不要将机制相同或同一有效成份的药剂混用或轮用。那样不仅会造成不必要的资金浪费，而且会加快病虫产生抗性而更加难防，还会加重环境污染和增加药剂在作物中的残留量。这都不符合无公害蔬菜生产的要求。
　　4、 提高用药技术和防效，保证安全间隔期。
　　（1）选择正确喷药点或部位
　　选择好用药部位可以达到及时控制病虫发生，减少病源的目的，从而可以减少用药和用工。例如有的病在前部作物上发生，应及时在前部作物上喷药防治。这样既可以减少用药量，又避免了大部分作物染病。有的病的发生是由下边叶片开始向上发展的，早期防治的重点是在下部叶片，可以减少上部叶片染病，因此，喷药时必须均匀，喷头向上，重点喷叶背面。
　　（2）使用优质药械
　　喷药器械的压力、喷嘴口径的大小、喷药时的行走速度，喷头的方向等均会影响防治效果。
优质药械不仅坚固耐用，而且压力恒定，喷嘴口径0.7毫米，雾滴细而匀，药液在叶面附着均匀，不易滴落，喷雾质量好；行走速度保持一致及喷头向上，可以保证作物受药均匀。这些方面做得好，既可提高防治效果，又可节约药剂，减少污染和药剂残留。
　　（3）不随意加大用药量和次数，保证安全间隔期
　　我国农药法规及无公害蔬菜标准根据农药安全使用准则规定了每种农药在不同作物上的用药量、用药次数，最大允许残留量和安全间隔期。这些规定都是经过大量试验得来的，是有科学根据的，必须坚决执行。
　　在无公害蔬菜生产中，必须改变随意加大用药量和喷药次数，多种农药乱混乱配的落后习惯。安全间隔期是指从最后一次喷药到收获时所间隔的天数，其意义在于只要喷药保证了安全间隔期，消费者身体将不会受到残留药剂的伤害，国家颁布的农药使用准则和无公害蔬菜标准中，都对常用农药规定了安全间隔期。
因此，每一位农药使用者都应该本着对人民负责的态度，严格遵守安全间隔期的规定，即使多次采摘的蔬菜，也必须先采收后喷药、以保证消费者的身体健康。
　　（4）加强安全防护，处理好空药物包装
　　许多人喜欢将用过的空药剂包装物随地扔，这是一个很不好的习惯，因为，一方面会对种植者本身造成伤害，另一方面还会污染土壤、水源、进而污染作物，有碍无公害蔬菜生产，所以，必须改掉这个不良习惯。
　　（5）加强农药残留监测，创无公害蔬菜品牌
农药残留是施药后的必然现象，但如果超过最大残留限量，就会通过食物链对人畜和生态系统中的生物产生不良影响和毒害。
　　蔬菜产品成为无公害蔬菜上市，说需要对蔬菜进行农药残留检测。而要想检测合格，最关键的是遵守无公害蔬菜生产的各项规定，按照标准操作。
　　规模化生产符合标准的无公害蔬菜后，就可以向有产部门申请无公害蔬菜即绿色食品标志和证书，就能强有力地占领市场，获得更大的经济效益和社会效益。
　　随着人民生活水平的提高，无公害蔬菜越来越受到人们的青睐，因此，在力推广无公害蔬菜的种植已势在必行。

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